还在唱衰餐饮?疫情过后,餐饮上市潮或将提速!丨亿欧观点

原标题:还在唱响餐厅?疫情过后,餐饮市场的浪潮将会加速!今天,据彭博社报道,茶饮料品牌乃雪的茶叶早在今年就在美国上市,筹资4亿美元。

这无疑是餐饮业的好消息,因为它已经被这种流行病摧毁了。

虽然受疫情影响,但大量中小型餐饮企业已经倒闭,从长远来看,对“食品”的需求不会随着疫情而消失。只是在流行期间,一个月到三个月的收入没有或大幅度减少,这将给餐饮品牌带来更大的流动性风险。

不可忽视的是,疫情持续至今,给餐饮业带来了巨大损失。中国烹饪协会发布的数据显示,这一流行病已导致78%的餐饮企业损失超过100%的收入,73%的企业关闭了所有门店。

虽然受疫情影响,但大量中小型餐饮企业已经倒闭,从长远来看,对“食品”的需求不会随着疫情而消失。只是在流行期间,一个月到三个月的收入没有或大幅度减少,这将给餐饮品牌带来更大的流动性风险。

因此,对于大多数子行业的餐饮龙头企业来说,他们面临着更多的现金流问题。

商店能否达到盈亏平衡点对餐饮业来说非常重要。盈亏平衡点的核心其实是出勤率。然而,在流行病期间,在大厅吃饭的人数少得可怜,如果没有达到基本的出席率,开门将是一种损失。因此,在此之前,经历过非典的黑嘉德戈德福德会说:在春节流行期间,最好的办法就是关闭商店!

由于餐饮业务不能带来现金流,除了减薪裁员和控制支出外,餐饮员工也在寻找餐饮以外的现金流。外卖、集体用餐、零售;去吧,住吧,社区团购,只要你能“住”,什么招都行。然而,新业务的发展不是一蹴而就的。如果一个企业想尽快解决现金流问题,它仍然需要外部资金的帮助。

爆发或成为餐饮资本变化的催化剂

事实上,在爆发之前,一级市场的风险投资机构基本上放弃了餐饮项目,因为退出困难。

根据窄门发布的供应链报告,从2014年到2018年,餐饮品牌和饮料品牌只有16个出口。

一般来说,除了资金退出困难之外,财务违规、规模增长不确定、缺乏监管导致财务不透明、缺乏标准化导致中长期增长不确定、食品安全等外部风险都是一级市场大部分资金被餐饮企业吓退的原因。

但事实上,由于移动支付的普及、商业地产的发展以及国家对社会保障、餐饮信息、交易和管理的监管,近年来已经逐渐实现了在线。餐饮企业的规范化经营已经到了一个大的阶段。中央厨房的普及和供应链的逐步优化也大大提高了餐饮企业的规模化经营效率。

此外,餐饮的规模正在进入一个新的阶段。目前,在整个餐饮市场中,有500多家直营店和10多个餐饮品牌,年收入超过30亿元。然而,随着夏布夏布等直营店突破千家店铺,越来越多的品牌突破千家加盟商,中餐即将探索大规模盈利模式,中长期增长值得期待。

以99美分为代表的餐饮公司纷纷上市,这可能预示着“餐饮”与资本的关系进入了一个新的阶段。重组已经加快,首次公开募股是可以预料的。疫情给包括餐饮企业在内的中小企业发展带来的巨大困难也引起了政府的关注。在最近的防疫工作安排中,中央政府强调

2019年底和2020年初,同庆楼和九茂九分别登陆a股和港股。芭比馒头和五芳斋也在排队等待上市。海底捞于2018年9月进入香港交易所,目前市值接近2000亿港元。

以99美分为代表的餐饮公司纷纷上市,这可能预示着“餐饮”与资本的关系进入了一个新的阶段。重组已经加快,首次公开募股是可以预料的。疫情给包括餐饮企业在内的中小企业发展带来的巨大困难也引起了政府的关注。在最近的防疫工作安排中,中央政府强调

另一方面,餐饮公司逐渐意识到,只有把自己变成上市公司,才能抵御更大的冲击和风险。例如,海蒂劳、九毛九、夏布夏布夏布的股价没有下跌多少,这就是最好的证明。

对于投资机构来说,当高管团队行业找不到爆炸性增长时,他们只会转向消费。餐饮连锁消费是其中一个重要的类别。

所以,最近,资本被卖给了许多食品公司。投资老香鸡、芭比馒头和恰佳食品的嘉华资本,此时也选择了投资西贝和文和友。

基于餐饮市场的基本判断,王杰、俏江南前总裁张兰、黑玉酒楼投资人刘小东共同发起了餐饮专项基金。“轻松基金”主要关注快餐和中产阶级白领晚餐,暂定规模为5000-10亿英镑,计划参与共10个项目。

张兰表示,“轻松基金”主要关注以下几类项目:细分月收入在1000-3000万元的龙头项目,业务逻辑既差异化又创新。一些单店的盈利模式比较清晰,目前规模比较小,但增长很快。除了接近上市规模,流动性预期也相对清晰。”

值得一提的是,这也是张兰王自南美人归来。她盛气凌人地表示,将在3年内投资10家上市前餐饮企业。

作为一个老菜鸟,她认为连锁餐馆业务的核心是三点:大规模的人力管理、创新的想法和研发、降低融资成本的资金和资本。因此,餐饮业走向资本市场是必然趋势。她还建议,在下半年,那些可以上市吃饭的人应该争取上市,不管估值水平如何。

刘啸东也一直看好餐饮业的发展。他说,从数据来看,股市的餐饮/消费回报率并不低于高管团队领域。未来的竞争是系统的,资本进入将加速餐饮业的进一步规范化发展。

结论

疫情给餐饮业带来了明显的影响。但是“危险”和“机会”总是并存的。可以预见,随着疫情的好转,餐饮业将加快洗牌,优势资源将继续集中在龙头品牌上。

"在未来3-5年,将会有一波餐饮上市潮!这一次可能会更短,”王杰说。

奈雪茶在美国上市的消息可能只是个开始。返回搜狐查看更多“负责任的编辑:

日本高清视2018色视频,日本高清视2018色视频在线观看,日本高清视站