美食推荐:冬菇面筋,豆腐皮肉卷,臭豆腐烧排骨,猪肚炒毛豆

冬菇面筋

材料:200克油面筋、100克蘑菇(鲜)、5克卷心菜、50克酱油、20克白砂糖、5克味精、5克淀粉(玉米)、20克芝麻油和50克菜籽油

方法:1。切冬菇片;将油面筋撕成小块备用;

2。将锅放在高火上煮菜籽油,然后将蘑菇倒入勺子中翻炒,加入酱油,糖,清汤(400克)和油面筋;

3。汤煮沸后,移到小火上炖3分钟;把油面筋翻过来,再炖3分钟。

4。转大火,加入味精,用湿淀粉稀释,变稠,裹上热烫的白菜,倒入芝麻油,捞起即可食用。

豆腐皮卷

材料:2大块豆腐皮、500克肉末、少许葱、姜、蒜、适量料酒、适量生抽、适量胡椒粉、红酱(2勺蚝油/1勺生抽/1勺生粉、半碗清水/少许姜蒜粉);

练习

1。将少许葱、姜和蒜剁碎成肉末。加入一些料酒、酱油和胡椒,朝一个方向搅拌。

2。用干净的厨房剪刀将豆腐皮分成同样大小的方块。

3。加入蚝油、生抽、生粉、半碗清水和少许姜蒜末,搅拌成红烧酱备用。

4。豆腐皮用热水烫过并软化。取适量的碎肉,放在豆腐皮中间,做成条状。首先,豆腐皮的一个角向上折叠,水平方向的两个角也分别对折。在封口处抹上一些干淀粉,将封口粘住,然后放下封口。

5。在锅中加热少许油,加入豆渣和皮卷,煎至两面金黄。倒入准备好的红烧酱,盖上盖子,煮大约2-3分钟,留下一些汤更美味。将煮熟的豆皮包在盘子里,倒入汤,撒上葱花。

臭豆腐烤排骨

练习:

1。将排骨洗净,切成5厘米长的块;青椒和红辣椒切铁架片;生姜切片;将大蒜籽的蒂去掉,放入60%的热油锅中油炸,取出备用。

2。将锅放在大火上,加入植物油,当60%热的时候加入臭豆腐,炸至表皮变脆,当里面熟了的时候用漏勺将油滤干。

3。将油放入锅中,加入姜片煸炒至香味,然后加入排骨,煮料酒,反复煸炒至表面变红变黄,加入盐、味精、蚝油、鸡精粉、白糖、豆瓣酱、香辣妹妹和鲜汤,用武火煮沸,撇去浮沫,转小火至排骨烂透,加入青椒、红辣椒、臭豆腐和蒜籽炖, 翻炒收集稠汤汁,变稠,撒上芝麻油、红油,撒上葱段,从锅里取出,放入盘中。

猪肚炒毛豆

材料:毛豆100克,猪肚70克,黄椒1片,黑木耳10克,红辣椒3片,蒜蓉4克

练习

1,猪肚丝

2熟烂,洗净毛豆,放入沸水锅中焯3分钟,煮2分钟,然后取出,用清水洗净豆皮

4, 准备其他辅助材料

5,将油倒入热锅,加热至7分钟,将猪肚倒入热锅,翻炒

6,加入一勺生猪肉,半勺老猪肉,继续翻炒

7,加入干辣椒,蒜泥,一勺高汤,炖一会儿,让猪肚的味道和颜色

8,另一个锅燃烧6分钟,加入几滴油,油不多。 倒入青豆,翻炒1分钟,因为青豆已经用

9水焯过了。加入彩色胡椒、黑木耳和盐,翻炒至10味。加入猪肚炒1分钟,然后关火。